Dana kroket

ET YEMEKLERİ / Dana kroket

Dana Kroket

Kullanılacak Malzemeler
1,5 su bardağı galeta unu (veya ufalanmış kuru ekmek içi)
3 yumurta
400 gr dana kıyması
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanma Şekli

Margarini eritip 1 su bardağı unu koyun ve kısık ateşte devamlı karıştırın. Unu sarartmayın kumlu bir hal alınca içine sıcak süt ilave edin ve devamlı 3-4 dakika karıştırın. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Beşamel sosunu ılınmaya bırakın. Bir su bardağı et suyunu kaynatın içine kıymaları katın. Hafifçe kavurup suyunu çektirin. (Tekrar pişeceğinden fazla pişirmenize gerek yok.) Ateşi kısın soğuyan beşamel sosu ile iyice kıymaya yedirin. Yumurta sarısının içine bir çay kaşığı su katıp karıştırın. Kıymaya hızlı hızlı karıştırarak ekleyin. Kroket harcını ılıtın. Elinizle istediğiniz gibi yuvarlak şekil verin. Yumurta aklarını çırpın. Un ve galeta ununu(veya ufalanmış kuru ekmek içini) bir tabağa koyun. Yağı kızdırın. Köfteleri ilk önce una, sonra yumurta beyazına ve galeta ununa bulayın. Kızgın yağa atın, her iki yanını da kızartın. Servis tabağına alıp servis yapın.